การบริหารโรงแรมขนาดเล็กให้เป็นมืออาชีพ

มีนาคม 17, 2023

การบริหารโรงแรม คือ อะไร ?

คือ การจัดการการโรงแรมเกี่ยวกับเทคนิค ที่สามารถนำมาใช้ในการบริหารการโรงแรม การตลาด แม่บ้าน อาหาร ดูแลรักษาระบบต่าง ๆ แล้วการบริหารโรงแรมแบบมืออาชีพ ต้องมีอะไรบ้าง?

1. กำหนดเป้าหมายและแผนงานที่ชัดเจน (Goal & Objective)

ในการเริ่มต้นบริหารโรงแรม ไม่ว่าจะโรงแรมขนาดเล็ก หรือขนาดใหญ่ จำเป็นจะต้องมีเป้าหมายและแนวทางในการทำงานที่ชัดเจนเพื่อให้สมาชิกในองค์กรรู้ว่าจะเดินไปยังจุดไหนและไปทางไหน เพราะหากเป้าหมายยังไม่ชัดเจน สมาชิกจะทำงานไล่ตามเป้าหมายที่ต่างกัน องค์กรจะไม่เป็นระเบียบแบบแผน และพังไปในที่สุด แต่ถ้าหากมีเป้าหมายที่ชัดเจน และแจกแจงแผนในการทำเป้าหมายให้เป็นจริง ทุกคนในองค์กรจึงจะมีเป้าหมายเดียวกัน (Shared Goal)

2. โครงสร้างองค์กรต้องมีประสิทธิภาพ

ในธุรกิจโรงแรมซึ่งเป็นธุรกิจบริการนั้นยิ่งต้องการความเป็นมืออาชีพมากเป็นพิเศษ ทุกขั้นตอนการดำเนินงานต้องมีคนมาเกี่ยวข้องอยู่ด้วยเสมอ ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างความเป็นมืออาชีพให้กับโรงแรมของคุณคือ การสร้างระบบเพื่อควบคุมคนเหล่านั้น ซึ่งต้องริเริ่มจากผู้ที่มีอำนาจสูงสุดที่จะต้องวางรากฐาน และผังของระบบการบริหารโรงแรมให้มีประสิทธิภาพ ให้เป็นมืออาชีพ(Professional) เพื่อนำไปสู่ความสำเร็จของธุรกิจ

3. เครื่องมือที่พร้อม สนับสนุนการทำงาน

เครื่องมือในที่นี้รวมถึงระบบ IT ต่าง ๆ เช่น โปรแกรมบริหารโรงแรม ที่ช่วยให้พนักงานสามารถทำงานได้ง่าย และมีประสิทธิภาพมากขึ้น เช่น ใช้โปรแกรมช่วยจัดการการจองห้องพักและการเก็บข้อมูลของลูกค้า

ซึ่งข้อดีของการนำเครื่องมือเข้ามาช่วยบริหารโรงแรมจะทำให้โรงแรมของคุณสามารถลดต้นทุน ประหยัดแรง และประหยัดเวลา อีกทั้งยังสามารถดูข้อมูลและรายงานต่าง ๆ ของโรงแรมได้อย่างสะดวก ทั้งนี้ยังช่วยในการวิเคราะห์และประเมินผลของโรงแรมได้อย่างมีประสิทธิภาพ

4. ขั้นตอนการดำเนินงานที่มีมาตรฐาน (SOPs)

มาตรฐานการทำงาน (Standard Operating Procedures) ช่วยให้ทุกคนรู้ว่าต้องทำอะไร ถ้าเจอปัญหาแบบนี้ต้องหาทางออกอย่างไร เพื่อให้การบริหารโรงแรมเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ แต่บางสถานการณ์อาจมีการยืดหยุ่นได้เพราะงานบริการไม่มีกฏตายตัว แขกที่เข้าพักจะชอบหรือไม่ชอบ จะพอใจหรือไม่ต่างหากที่สำคัญ จึงต้องชั่งน้ำหนักกันดูว่าอะไรที่สามารถยืดหยุ่นให้กันได้บ้าง

5. โปรแกรมสร้าง พัฒนา และรักษาพนักงาน

ทรัพยากรบุคคล (Human Resource) เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับการทำธุรกิจโรงแรมเลยก็ว่าได้ การที่โรงแรมดังจ้างคนราคาแพง นั่นเพราะคุณภาพของคนที่จะสะท้อนไปยังแขก ด้วยการบริการที่มีคุณภาพสมกับราคาที่จ่าย การบริการโดยพนักงานเป็นสิ่งแรกที่แขกพิจารณาว่าโรงแรมนั้นดีหรือไม่ดี

การสร้างคนที่มีคุณภาพเป็นเรื่องจำเป็นในการรักษามาตรฐานของโรงแรมคุณ เพราะคุณภาพของคนมีผลโดยตรงกับการบริการ เมื่อสร้างแล้วก็ต้องพัฒนาและรักษาเขาเหล่านั้นเอาไว้ให้ได้นานที่สุด เพราะการสร้างคนใหม่นั้นยากและใช้เวลานาน อีกทั้งถ้าคนที่เราสร้างไปอยู่กับคู่แข่ง ก็เหมือนยื่นหอกให้คู่แข่งมาแทงคุณเอง

6. โปรแกรมควบคุมคุณภาพ

ทุกสิ่งทุกอย่างที่ทำมาจะไร้ความหมาย ถ้ารักษาคุณภาพเอาไว้ไม่ได้ โรงแรมขนาดใหญ่ที่เป็นมืออาชีพจึงให้ความสำคัญกับการตรวจเช็กคุณภาพเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรงแรมที่ขายแบรนด์ เพราะถ้าคนที่เอาแบรนด์เขาไปใช้แล้วดันทำคุณภาพไม่ดี บริการแย่ แบรนด์ของเขาก็เสียหาย ทำให้ต้องมีการส่งแขกสายลับเข้ามาใช้บริการเพื่อตรวจสอบคุณภาพ ซึ่งนี่ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่โรงแรมที่เป็นมืออาชีพใช้ในการตรวจสอบคุณภาพ

นี่คือ 6 ข้อที่โรงแรมขนาดเล็กต้องมีสำหรับการบริหารโรงแรม สร้างความเป็นมืออาชีพให้กับโรงแรม นอกจากความมีประสิทธิภาพของการบริหารแล้ว ความเป็นมืออาชีพยังส่งผลต่อความน่าเชื่อถือให้กับโรงแรมของคุณอีกด้วย

Credit : https://blog.pointspot.co/

Recommend

Sharing
พฤษภาคม 25, 2022

รูปแบบเตียงในโรงแรม

Sharing
มกราคม 24, 2025

Guidelines for traveling abroad for salaried workers แนวทางเที่ยวต่างประเทศฉบับมนุษย์เงินเดือน

Sharing
มกราคม 22, 2025

ลดหย่อนเที่ยวเมืองรองต้องมี ‘ใบกำกับภาษี’ ผู้ที่ต้องออกใบกำกับภาษีคือ โรงแรม หรือ OTAs ?